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统计分析

 
潼南区一季度限下批零住餐行业运营情况不容乐观
::重庆市潼南区人民政府公众信息网::   http://tn.cq.gov.cn   2017年4月18日      

调查分析第19期

 

据对潼南23家限额以下批发零售、住宿餐饮业样本单位抽样调查结果显示,1季度,限下批发零售、住宿餐饮业经营状况极不平稳,面临同业竞争激烈、经营成本上升、市场需求萎缩等诸多问题。

一、调查单位基本情况及运营状况

1季度,潼南批零住餐单位共调查23家,从行业看,批发零售业9家,住宿业3家,餐饮业11家。

(一)经营状况极不平稳。

23家限下批零住餐行业营业额调查显示,1季度较上年同期增长的企业7家,占30.5%;持平的企业7家,占30.5%;较上年同期下降的企业9家,占39.0%(见图)。商品销售与2016年4季度相比较,明显好的单位8家,占34.8%,明显差的单位7家,占30.5%。分行业看,批发零售业、住宿业经营情况较好,餐饮业经营情况相对较差。

(二)用工需求基本持平。

1季度,23家限下批零住餐企业和个体户从业人员与上季度相比,3家明显增加,占13.0%;有16家基本持平,占69.7%;1家有所减少,占4.3%;3家明显减少,占13.0%。

(三)营业额预期不乐观。

调查显示,23家单位无1家持乐观态度,其中15家预计下季度营业额增速比本季度基本持平,占65.2%;8家预计有所放缓,占34.8%。9家批零住餐中2家本季度订单比上季度明显增加,占22.2%,5家基本持平,占55.6%,2家有所减少,占22.2%。

(四)资金需求不大。

23家单位中,流动资金相当充裕、充裕6家,占26.0%;一般16家,占69.6%;紧张1家,占4.4%(见图)。本季度有融资需求的6家,占26.1%,无融资需求17家,占73.9%。

二、面临的问题

(一)同业竞争激烈。

23家调查单位中,有14家都面临同业竞争,占60.9%,其中批零占55.6%,住宿餐饮占64.3%。由于限额以下批零住餐行业所需投资较少,入行门槛较低,转行较快,商户变化非常大,同行业之间的竞争压力越来越大。

(二)市场需求萎缩。

23家调查单位中,有10家都面临市场萎缩,占43.4%,其中批零占22.2%,住宿餐饮占57.1%。电子商务和网络购物的迅猛发展,对实体经营冲击很大,因多数经营者缺乏新的管理理念和技术运用,信息化水平不高,创新能力不足,市场竞争手段单一,较少通过网络进行预订和销售,因而在激烈的市场竞争中,发展缓慢。中央倡导厉行节约反对铺张浪费对餐饮业有不同程度的影响,涪江大桥重建造成的交通不便也致使一些住宿业不景气。

(三)经营成本上升。

23家调查单位中,有6家都面临经营成本上升,占26.1%,其中批零占55.5%,住宿餐饮占7.1%。进货成本通涨、加上商铺和店面租金及员工报酬等费用逐年上涨,企业和个体户经营举步维艰。

三、建议

1.加大扶持力度。由于受经济增速放缓、物价上涨、市场饱和等因素影响,经营压力较大。建议出台更多的优惠政策,扶持限下批零住餐行业发展。

2.开创营销模式。由于限下批零住餐自身存在经营方式落后、创新意识不足等短板,所以,要从自身入手,积极转变传统经营观念,采用多种营销手段,利用多个市场平台作为销售渠道,建立与现代经济发展相适应经营模式;如通过自建网站、第三平台进行预购、团购,办会员卡、销售代金卷、优惠打折等开拓市场。

3.加快转型升级。引导限下批零住餐行业突出特色,加入加盟店或联合经营等形式,以特色化经营、个性化服务赢得市场,满足个性化、多层次的消费需求。发展品牌效应,培育一批名店、名菜、名厨,主业突出、核心竞争能力强、具有市场竞争能力,发挥标杆和示范带动作用,从而以点带面,促使全行业整体水平和实力得以提升。

 
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